Aviez-vous déjà remarqué que le papier aluminium avait un côté brillant et un côté mat ?
Un côté brillant et un côté mat.
Vous pensez que le papier alu doit être utilisé dans un sens, et pas dans l’autre ?
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Et donc, quel côté faut-il mettre à l’extérieur, le côté brillant, ou le côté mat ?
En fait, ce n’est pas tout à fait vrai.
Techniquement, vous pouvez utiliser le papier alu dans les deux sens.
Mais le côté que l’on utilise présente des avantages et des inconvénients, en fonction de l’usage.
Ces deux différentes textures sont liées à la façon dont l’alu est fabriqué.
L’Aluminum Association nous explique que la feuille d’aluminium, parfois appelée “feuille d’étain”, ce qu’elle n’est pas de fait, est fabriquée en coulant de l’aluminium fondu en plaques.
Ces plaques sont ensuite roulées et découpées selon leur épaisseur.
Les feuilles sont enroulées puis passent dans un laminoir à froid où elles sont doublées et enroulées une seconde fois.
La feuille d’aluminium passe encore une fois dans le rouleau, deux feuilles à la fois car elles sont maintenant super fines.
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C’est ce processus qui rend la partie extérieure brillante tandis que la partie intérieure, qui est pressée contre celle de l’autre feuille, devient mates.
“C’est une question courante et la réponse est que la feuille est “fraisée” en couches pendant la production. Le fraisage est un processus par lequel la chaleur et la tension sont appliquées pour étirer la feuille à l’épaisseur désirée,” nous expliquent les gars de chez Reynolds Wrap.
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“Nous fraisons deux couches en contact l’une avec l’autre en même temps, car si nous ne le faisions pas, la feuille se briserait pendant le processus de fraisage. Là où la feuille est en contact avec une autre couche, c’est le côté mat. Le côté brillant est le côté fraisé sans être en contact avec une autre feuille de métal. Les performances de la feuille sont les mêmes, quel que soit le côté que vous utilisez.”
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Les gars de chez Reynolds Wrap, une entreprise qui fabrique du papier aluminium, disent que vous pouvez utiliser les deux côtés car il n’y a pas de différence notable de matière ou de revêtement.
“Avec une feuille standard et résistante, vous pouvez tout à fait placer vos aliments du côté de votre choix, selon que vous préférez avoir le côté brillant ou mat vers l’extérieur”, lit-on sur leur site web.
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Il y a une exception, cependant, et cela dépend du type de papier aluminium que vous utilisez.
Certains papier aluminium ont en fait un revêtement, notamment une feuille antiadhésive.
Ce type de papier aluminium garantit que vos aliments n’y adhèrent pas sans que vous ayez à vaporiser vos plats avec un spray antiadhésif.
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“Les plats comme les gratins ou la cassolettes au fromage, les barbecue, les aliments grillés dans de l’aluminium n’adhéreront pas. Vous pouvez également utiliser du papier aluminium antiadhésif pour faire preuve de créativité à la cuisson et créer des formes personnalisées, par exemple avec des moules à gâteaux ou même des tartes fendues”, explique Reynolds.
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“Le côté antiadhésif est le côté avec la finition mat. Pour aider à indiquer quel côté est antiadhésif, la feuille a reçu une impression indiquant ‘NON-STICK Side.‘”
Le côté brillant du papier aluminium renvoie 88% de la chaleur et bien que cela ne fasse aucune différence lorsque vous faites chauffer vos aliments dans un four ; si vous fabriquez un four solaire, fabriquez-le avec du papier aluminium côté brillant vers l’extérieur.
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Donc, maintenant, vous savez qu’il y a deux côtés aux feuilles de papier alu, si vous ne le saviez pas déjà !
Et vous pouvez utiliser l’un ou l’autre côté, en fonction du type de feuille que vous utilisez et de l’utilisation que vous en faites.
N’oubliez pas de PARTAGER avec vos amis et votre famille !
